关于东兴楼

东直门店：010-84064118
六里桥店：010-63315926
通州店：010-89524626

关于东兴楼

时间：2017-01-13 10:28:24 来源：作者：

东兴楼“中华老字号”创建于清光绪二十八年（1902年），原址位于东安门大街路北，是一座前出廊后出厦的大四合院，以经营山东胶东菜为主的大饭庄。由于经营有方且技术精湛服务又周到博得同行青睐，接待对象主要为达官显贵、社会名流和军阀官僚等，当时被誉为“八大楼”之首。

“东兴楼”匾额由清代书法家长白钟兰撰写。1944年9月因故停业，1982年12月在东直门内大街（现址）恢复营业，请回老技师曲有功和服务师王宝文，自此原汁原味的传统菜肴又端上了餐桌。深受各界人士的欢迎和好评。复业不久，溥杰先生来到东兴楼用餐，品尝菜肴后高兴地说：“菜还是东兴楼的味道，服务还是过去的样式。”并挥毫写下“溯忆童龄逾大衍，欣开重建东兴楼……”百字长诗，至今挂于店堂中央，许多外国客人拿着照片寻来以免走错店。

东兴楼在经过一个多世纪以来的起伏、兴衰、发展，依旧秉承老一辈的传统“店要好，菜先好；菜要好，料先好；做菜一分一毫不能凑合”。以至发展成“立足长远、追求卓越、打造品牌、永远创新”的经营宗旨。

东兴楼的菜肴选料精细、操作严谨、讲究火候，成品具有“鲜、香、脆、嫩”，且色、香、味、形、营养五质兼备。并根据现代社会的发展和需求，在保留传承的基础上，不断创造，原汁原味的烹制各式佳肴美馔，以飨社会各界宾客。

东兴楼闪光的金字金匾历经百年沧桑，讲述着古老的文化，记录着几代人的艰辛成果，为迎接新的世纪，谱写新的辉煌，新一代东兴楼人将继承和弘扬百年老店的传统，以繁荣和发展中华饮食为己任，充分发挥老字号的品牌优势、诚信经营、立足社会、面向全国、开创思路，实行集团化现代化的管理目标。

截至目前，百年老店东兴楼已发展到4家直营店，东直门店、六里桥店、广安门店、通州店。公司现有在职员工约200人，技术人员占20%，拥有国宝级大师、特级烹调师、高级烹饪师、国家级专业评委，高级面点师，服务师及各方位的管理人员等可谓技术力量雄厚。“弘扬餐饮文化，不断创新，提供安全、卫生、满意的菜品，优质、周到、热情的服务，树立良好的企业形象，是东兴楼人追求的目标”。先后被有关单位和国家机关授予了众多的荣誉称号：“中华老字号”、“最佳餐馆”、“一级餐馆”、“先进质量管理小组”、“食品卫生A级单位”、“劳动用工和谐单位”、“北京市著名商标”、“中国餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“2009年美食百强榜样餐厅”、“第四届全国烹饪大赛金奖 ”、“挪威杯三文鱼金奖”、“中央电视台烤鸭比赛金奖”等。

代表菜有：葱烧海参、油焖大虾、爆三样、干炸小丸子、糟溜鱼片、酱爆鸡丁、烩乌鱼蛋和果木烤鸭等。